スペシャルプレゼント付き

【送料無料】
GLOBAL（グローバル）ナイフシリーズ
【三徳３点セット】

コンセプトは

「イタリアのデザイン,ドイツの堅牢,日本の精密」

刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。世界数十ヵ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。

デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染のプロダクトデザイナー・山田耕民氏。イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の政務つを具現化したスタイルを生み出しました。

オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。

ステンレス鋼板を刃の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に室温以下の約−８０℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで、硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。
この“サブゼロ処理” の後、約４時間かけて焼き戻しを行います。この工程をすることで金属組織が安定するとともに、材料に粘りが出て折れにくくなります。

ＧＬＯＢＡＬの断面を見ると、ハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。切れ味は鋭く、切ったものの刃離れが良くなります。