包丁工房タダフサ 万能三徳包丁 170mm

肉・魚・野菜の調理に使用できることから「三徳」と呼ばれている万能庖丁です。先が尖っているので、幅広い用途があり、ご家庭で一番多く使われている庖丁です。

トマトもスパッと

軽くて扱いやすく、トマトもスパッと切れる 切れ味。女性の手に馴染みやい丸みを帯びたハンドルも扱いやすさのポイント。

老舗の技が隠れています

堅くて腐りにくい栗材。さらに、その栗材をタダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木にしたものをハンドルに使用しています。
木材そのものの質感を残した抗菌炭化木は、炭の一歩手前の状態にして菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。
また刃の部分は、ステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金を使用。鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。

基本の3本

とにかく種類が多く専門的で「どれを選んだらよいか」わかりづらい庖丁の中から、「パン切り」「万能170mm 三徳」「万能125mm ペティ」の3本をまずこれだけ揃えれば充分、という「基本の3本」として開発。
一般家庭では女性が使う場合がほとんどであるのに、女性が使いたくなるような庖丁がないことに着目し、女性プロダクトデザイナーの柴田文江さんにデザインしていただきました。細部まで行き届いたフォルムでありながら、毎日使うものなので主張し過ぎないデザインです。
ロゴマークは職人さんが使う火箸を用いたもの。グラフィックデザイナーの廣村正彰さんのデザインです。

タダフサのぺティナイフはこちら

包丁工房 タダフサ

新潟県三条市は1600年中頃から鍛冶専業職人が誕生し、鍛冶の町として栄えてきました。そんな三条で、タダフサは創業当時より心を込めた手造りにこだわり、家庭用や本職用の庖丁をはじめ、蕎麦切り庖丁、漁業用/収穫用刃物などを日々製造しております。 会社の名を冠した「庖丁工房タダフサ」は、老舗の技をそのままに、今の暮らしにしっくり馴染む佇まいの庖丁。和洋にとらわれない現代のライフスタイルに合わせてお楽しみいただけます。