A5 15x21cm（使える度No.1）
Teemaプレート17cmに近い

これは人数分あった方がいいです。使い続けていますが、このA5サイズを手にする頻度が最も高いです。Teemaプレート17cmより少し大きいかな？ぐらいの使用感ですが、面積的には丸皿20cmぐらいありますのでメインプレートとしても十分に使えます。トースト（あまりに厚切りだと少しパツパツな感じはでます。マグのページ参照）とゆで卵ぐらいは置けますし、山形の縦長食パンは種類にもよりますが、面白いぐらいバッチリ収まりました。サンドイッチにもよいですし、ミニピザ2枚を置くにもよく、たこ焼きに使ったら素晴らしくよかった。朝食やランチのメインプレート、みんなでシェアする料理の取皿としてだけでなく、フルーツを食べる時にもよく使っています。A4プレートの段落にアップしている手巻き寿司の写真では海苔を置くのに使っていますが、超ジャストサイズでスッキリでした。

食器棚、向かって右の扉
その一番下にありました

アラビアから1993年にリリースされたオイバ・トイッカのスクエアプレート。当時のモデルは手仕事により製作されていたので生産数も少なく、ヴィンテージはそうそう出てきません。総称は今もわかりませんが、オイバ自身はアーネリアと呼んでいたので、アーネリアという食器なのだと思っていましたが、アーネリアはフィンランド語でA4という意味だと知ったのはかなり後のことです。そして、このスクエアプレート群にはいくつか異なる装飾が施されていて、Helle（HEAT）とHalla（FROST）と名付けられていました。マルチカラーのドット柄がHelle、御影石のようなグレー装飾がHalla、他にもあるようですが僕にはこれ以上わかりません。そのスクエアプレートはオイバが自宅で愛用していた食器の一つで、食器棚むかって右の扉の一番下の段にキッチリと納まっていました。そして晩年のオイバがもう一度作りたいと言い続けていた食器でもあります。『アラビアのファクトリーにやりかけてあるから、アラビアに聞いてみてくれ。これは再販売すると約束したんだ。』と何度も言っていました。だから再生産したいと動きましたが、スコープ企画としては実現できなかった。だから、Helleスクエアプレートが発売されると聞いた時は本当に嬉しかったんです。2012年1月23日のブログに、オイバの自宅にあったスクエアプレート群の写真が出ています。そんな1993年リリースのスクエアプレートをベースに、2021年イッタラから発売されましたスクエアプレートはマルチカラーのドット柄、Helleアメジストから始まりました。そして2023年3月、新色Helleブルーブラウンが発売され、Helleアメジストは廃番となります。ただ、アメジストはオリジナルのHelleに近い配色だからスコープとしては取り扱いを継続したい。それで在庫をかなり積み上げたのですぐには終わりません。でも、いつかは終わりますからアメジストは在庫があるうちにどうぞ。

塊のように収納できる

角皿は丸皿に比べて効率よく収められるに加えて、Helleスクエアプレートはサイズが一つ小さくなると半分になるA4/A5/A6/A7という規格サイズだから、異なるサイズの食器を綺麗に積み重ねることができ、食器棚にキッチリ納められるところが本当に素晴らしいんです。収納効率世界一の食器なのでは？と思います。食器棚に収まるかどうかの確認が必要なのは最大サイズA4だけでしょう。ただ、A4という規格サイズだからか、思った以上に収められる場所は多いです。幅30センチあれば横にして入りますし、奥行30センチあれば縦方向に入ります。そしてA4サイズが収まりさえすれば、他サイズは上に積み重ねるだけ、重くはなりますけれども重ねまくれば塊のようにミッチリ格納できます。ちなみにスコープのパントリーでしたらスッキリ収まりますよ。ただ、縁に歪みがあるので重ねた時に多少ガタガタするのは仕方ないことと諦めてください。

2023年3月13日
ツンヘレでレットゥ

2月にシャチョウがインスタにアップしていたオイバの家でレットゥを食べている写真を見て、え、素敵すぎるんですが...と思ったのは私だけではないはず。最近ちょうどハンナさんのレットゥレシピを発見して、作ってみようかなと思っていたところだったので、ツンドラ×ヘレ×レットゥの現代版をやってみることにしました。そもそもレットゥ（Lettu）とは？という方もいると思いますが、これが凄く説明が難しい。見た目は完全にクレープのそれなのですが、ハンナさんはコラムの中でパンケーキと書いています。きっとクレープと説明した方が分かりやすいと思うのですが、フィンランド的にはパンケーキの部類に入るということだと理解して、クレープの様なパンケーキということで一旦着地しました。さて、実はレットゥを自分で作るのは2度目。以前焼いた時生地が分厚くなり過ぎてちょっと違う感じになってしまったので、今回は生地の量と焼き加減に注意しながら再挑戦。木屋の打出しフライパン26cmにサボニアのレードル2杯分の生地を注いで作ってみたら、かなり良い感じの厚みになりました〜！一枚ずつ焼くので時間はかかるけど、難しいレシピではないので週末の朝食やおやつに是非作ってみてください。（スコープ松尾）

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